Um prato rápido e delicioso de frango é tudo que uma mãe moderna precisa

Essa é aquela mãe antenada: suas roupas sempre têm um pé nas últimas tendências, gosta de internet, cortuma estar nas redes sociais e gosta muito de conversar com os filhos, seja pessoalmente, por email ou por SMS.
Na cozinha, este estilo de mãe gosta de comidas gostosas, mas rápidas, pois sua prioridade é estar com a família. Veja uma receita simples e rápida que você pode preparar para sua mãe:


Escabeche de Frango de Microondas
Rendimento: 5 porções

Ingredientes:
500 gr. de filé de frango picado(s)
1 unidade(s) de cebola em rodelas
1/2 unidade(s) de pimentão verde em tiras
1 folha de louro
1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco
1/4 xícara(s) (chá) de vinagre branco
quanto baste de sal
1 xícara(s) (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em um refratário. Tampe e leve ao microondas por 15 minutos na potência alta.
Durante o cozimento, mexa duas vezes.
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POR GRAN SAPORE - 5/6/2010 - Comente

Surpreenda sua mãe de estilo despojado com um Risoto com Filé Mignon

Este estilo de mãe foge ao convencional. Procura sempre estar bem vestida, mas suas roupas e acessórios são diferentes. Com os filhos, sabe de tudo que acontece em suas vidas, desde as namoradas aos últimos assuntos discutidos na escola ou faculdade.
Suas receitas costumam ter temperos inovadores. Portanto, prepare para sua mãe este risoto especial:

Risoto com tiras de filé mignon
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
1 xícara (chá) de maionese a base de leite
300 gr. de filé mignon em tiras
1/2 colher (chá) de sal
4 xícara(s) (chá) de água
2 colher(es) (sopa) de extrato de tomates
2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1 unidade de cebola ralada(s)
1 1/2 xícara(s) (chá) de arroz arbório
1 colher (chá) de tomilho picado(s)
1 colher (chá) de orégano picado(s)

Modo de preparo:
Em uma tigela pequena tempere a carne com o sal e reserve.
Em uma panela média ferva a água. Junte o extrato de toma...

POR GRAN SAPORE - 5/6/2010 - Comente

Para a mãe ativa, nada melhor que um prato saudável: experimente o Salmão ao forno

Ela possui como lema uma vida saudável. Gosta de atividades físicas em geral. Adora reservar uma horinha para caminhar com os filhos, ficar por dentro de tudo que anda acontecendo em suas vidas, além de dar conselhos.
Sua alimentação é balanceada e procura atender as calorias e nutrientes recomendados em uma dose diária. Para este estilo, nada melhor do que um prato à base de salmão:

Salmão ao forno
Rendimento: 5 porções

Ingredientes:
500 gr. de salmão em filés
1 unidadede pimentão vermelho
1 unidade de cebola
1 xícara (café) de suco de limão
quanto baste de alcaparra
quanto baste de sal
quanto baste de manteiga
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de glutamato monossódico

Modo de preparo:
Tempere o filé de salmão com sal, pimenta-do-reino, limão e glutamato. Deixe descansar por 30 minutos. Coloque o filé de salmão envolto em papel alumínio, cobrindo-o com o pimentão e a cebola em rodel...

POR GRAN SAPORE - 5/6/2010 - 1 Comentários

Descubra uma das delícias da culinária brasileira: Moqueca de Peixe

A culinária brasileira é o resultado da influência de diversos povos, como os europeus, africanos e os indígenas. Estes últimos, em sua rica culinária, apreciavam principalmente o peixe e a mandioca.
Em homenagem ao Dia do Índio, comemorado em 19 de abril, confira uma receita que leva esses dois maravilhosos alimentos.

Moqueca de Peixe com Pirão
Rendimento: 5 porções

Ingredientes
1 kg de peixe (corvina)
1 maço de coentro
1 cebola grande cortada em rodelas
4 dentes de alho grande
1 pimentão médio cortado em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
200 gr. de camarão seco sem casca
1 garrafa de leite coco
1 xícara de azeite de dendê
1 xícara de farinha de mandioca
Pimenta
Sal a gosto
Limão

Modo de Preparo
Limpe o peixe e passe o limão (para retirar o odor). Pegue os dentes de alho, machuque-os com sal e tempere o peixe. Deixe-o descansando durante meia hora (par...

POR GRAN SAPORE - 4/20/2010 - 1 Comentários

Experimente esta deliciosa Torta Gelada de Limão

A receita de Torta Gelada de Limão leva em média 1 hora para ficar pronta e serve 10 porções. Não perca tempo e prepare esta deliciosa sobremesa!

Ingredientes

Massa:
200 g de biscoito maisena moídos;
120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;
1 colher chá de raspas de limão;

Ganache de limão:
200 g de chocolate branco picado ou ralado;
1/2 lata de creme de leite sem o soro;
1/4 xícara de suco de limão coado;
Raspas de limão a gosto (só a parte verde, não coloque a branca senão amarga);
Chantilly para decorar;

Modo de Preparo

Massa:
1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida;
2. Coloque a farofa em assadeira redonda de fundo falso de 28 cm. Leve para assar em forno à 180º por 12 minutos;
3. Retire do forno e deixe a massa esfriar para, em seguida, colocar o recheio;

Ganache:
1. Em um pirex, coloque o chocolate picado e o creme de leite, leva...

POR GRAN SAPORE - 4/14/2010 - 1 Comentários

Receita rápida para dias frios

Existem dias em que a temperatura cai e você fica com aquela vontade louca de chegar em casa, fazer uma comidinha rápida e entrar logo embaixo dos cobertores.
A receita abaixo é perfeita para datas assim:

Sopa rápida de batatas
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
4 batatas grandes, descascadas e cozidas em 1 litro de água e sal
1 xícara de (chá) queijo parmesão ralado
200 g. de bacon ou paio
Salsinha e cebolinha à gosto
Cebola picada

Modo de preparo:
Coloque as batatas descascadas na panela de pressão com 1 litro de água e sal e cozinhe por 15 minutos. Deixe esfriar um pouco e reserve.
Em uma panela à parte, coloque um fio de azeite e deixe dourar o bacon (ou paio), coloque em seguida a cebola picada.
Pegue a batata cozida e coloque no liquidificador com a água do cozimento e bata até virar um creme. Acrescente essa mis...

POR GRAN SAPORE - 4/8/2010 - Comente

Confira as receitas quentinhas para sua Ceia de Páscoa

Vai se reunir com a família no próximo domingo? Então confira nossas dicas para você preparar uma Ceia de Páscoa especial.

POR GRAN SAPORE - 3/31/2010 - Comente

Saboreie uma entrada de camarão de dar água na boca

Salada de camarão, tomate e rúcula
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
1 embalagem de macarrão de sêmola com ovos parafuso
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
500 g. de camarão rosa médio limpo
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
1 ½ xícara (chá) de folhas de rúcula
Suco de 1 limão siciliano
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra bem e deixe esfriar em um recipiente grande e raso. Enquanto isso, aqueça o azeite e doure os camarões até ficarem rosados. Junte o alho e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve.
Em um recipiente, misture o macarrão frio com o refogado de camarão, os tomates e tempere com o suco de limão e sal e pimenta. Para servir, misture a rúcula.

POR GRAN SAPORE - 3/31/2010 - Comente

Já provou Cake de Bacalhau?

Cake de bacalhau

Ingredientes:
600 g de bacalhau
4 cebolas médias raladas
4 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 garrafa pequena de leite de coco
1/2 litro de leite
12 ovos
250 g de manteiga
2 colheres (chá) de fermento

Modo de Fazer:
Dessalgue e desfie o bacalhau. Doure a cebola, a salsa e refogue o bacalhau desfiado. Deixe esfriar.
Faça um creme com leite, farinha, as 12 gemas, leite de côco e a manteiga. Espere esfriar com a vasilha tampada.
Unte uma forma anelada com manteiga e farinha de rosca. Reserve.
Bata as 12 claras em neve, misture levemente ao creme, ao bacalhau desfiado e ao fermento. Coloque a massa na forma untada e leve para assar em banho-maria por 1 hora em forno brando. Teste com um palito para certificar se está pronto.
Sirva quente com molho de tomate ou frio com salada.

POR GRAN SAPORE - 3/31/2010 - Comente

Aproveite a combinação perfeita de arroz, bacalhau e grão de bico

Arroz de bacalhau com grão de bico
Redimento: 4 pessoas

Ingredientes
2 postas de Bacalhau de lombo demolhado
250 chávena de grão de bico
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
0.50 dl. azeite
250 g. de arroz carolino
1 ramo de salsa
pimenta em grão
4 cravinhos 

Modo de preparo:
De véspera, coloque o grão de molho. No dia, leve-o à panela com água, 1 cebola e os cravinhos. Quando estiver quase cozido, tempere com sal.
Em outra panela, coloque água, 1 dente de alho, o louro e uns grãos de pimenta. Quando a água levantar fervura, deite o bacalhau, voltando a fervilhar, apague o fogo e deixe na água 15 minutos. Ao fim desse tempo, retire e deixe arrefecer. Retire peles e espinhas e deixe ferver mais um pouco.
Leve outra panela ao fogo com o azeite, o outro dente de alho e o restante da cebola picada. Quando começar a alourar junte o grão, o arroz e 3 copos da água quente utilizada na cozedur...

POR GRAN SAPORE - 3/31/2010 - Comente

Ultrapasse as fronteiras: prepare uma Bacalhoada Portuguesa

Bacalhoada Portuguesa
Rendimento: 4 porções

Ingredientes
500 g. de bacalhau
500 g. de batatas
3 tomates maduros
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 cebolas médias
azeite de oliva
2 dentes de alho
sal a gosto

Modo de preparo
Cozinhe ligeiramente o bacalhau em água. Após cozido, escorra e reserve.
Corte o bacalhau em postas, refogue com o azeite de oliva, acrescente o alho e os pimentões cortados em fatias finas. Reserve.
Corte as batatas e as cebolas em rodelas.
Em uma travessa, coloque uma camada de bacalhau (preparado anteriormente), uma camada de batata, uma de tomate, uma de cebola e regue com bastante azeite.
Repita as camadas e leve ao forno até as batatas ficarem cozidas.

POR GRAN SAPORE - 3/31/2010 - Comente

No clima da Páscoa, nada melhor que uma Torta de Chocolate

Torta de Chocolate sem Farinha

Ingredientes
Massa
7 unidade(s) de gema de ovo
7 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
7 colher(es) (sopa) de açúcar
2 colher(es) (sopa) de margarina
100 gr de coco em flocos
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
7 unidade(s) de clara de ovo

Cobertura
1 lata(s) de leite condensado
2 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó
1 colher(es) (sopa) de margarina
200 gr. de chocolate meio amargo ralado(s) grosso(s)

Modo de Preparo
Massa
Passe as gemas pela peneira. Coloque no liquidificador com as claras, o açúcar, o achocolatado e a margarina. Bata bem. Coloque a mistura numa tigela e junte o côco e o fermento. Misture bem.
Despeje a massa em uma fôrma untada e leve ao forno por 20 minutos ou até que esteja assado.

Cobertura
...

POR GRAN SAPORE - 3/31/2010 - Comente

Para os dias quentes, nada melhor que um suco refrescante

Necessariamente não precisa ser verão. Mas sempre temos aquele dia em que o calor está quase insuportável e, para você, somente os copos de água, apesar de todos os benefícios, já não são suficientes. Para dias assim, confira nossa sugestão de suco refrescante:

Laranja cremosa

Suco de laranja com sorvete de creme (para 1L, aproximadamente)

Ingredientes:
Suco de laranja natural (aproximadamente 10 laranjas)
4 bolas de sorvete de creme

Modo de Preparo:
Coloque o suco de laranja e o sorvete no liquidificador. Bata até ficar com aspecto cremoso. Não é necessário acrescentar açúcar.

POR GRAN SAPORE - 3/25/2010 - Comente

Confira as receitas de nosso Chef André Maciel

Confira as deliciosas receitas de nosso Chef André Maciel.

Agora que você está com todos os ingredientes e modo de preparo, é hora de arregaçar as mangas e colocar o seu lado Chef em ação!

POR GRAN SAPORE - 3/11/2010 - Comente

Para prato principal: picanha suína ao molho de mostarda

Picanha suína ao molho de mostarda

Ingredientes

• 1 peça de picanha suína
• 400 ml de mostarda

Modo de Fazer

1. Pré - aqueça o forno ;
2. Fure a carne com um garfo em vários locais em sua superfície;
3. Regue a carne com metade da mostarda, de modo a penetrar em seu interior;
4. Embrulhe - a no papel alumínio ou papel manteiga, com várias folhas;
5. Coloque em...

POR GRAN SAPORE - 3/11/2010 - Comente

Saia do comum e experimente fazer o Arroz do Chef

Arroz do Chef

Ingredientes

•5 xícaras (chá) de arroz
•400g de queijo prato picado
•400g de presunto picado
•2 pacotes de uvas passas
•2 latas de castanha de caju
•2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 2 copos de água
•5 colheres (sopa) de farinha de rosca
•100g de margarina

Modo de preparo

Faça o arroz normalmente, bem solto. Junte os ingredientes restantes e coloque num pirex. Leve ao fo...

POR GRAN SAPORE - 3/11/2010 - Comente

Deliciosos cubos dourados de provolone

Cubos Dourados de Provolone

Ingredientes:

• Provolone  cortado em cubos
• 1 ovo
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca

Modo de Fazer

Basta passar o provolone no ovo batido, em seguida passar na farinha de trigo, passar novamente no ovo e em seguida na farinha de rosca. Fritar até dourar.

Dica do Chef: não utilize sal, o sal do próprio queijo já e suficiente. Continue lendo »

POR GRAN SAPORE - 3/11/2010 - Comente

Uma receita fácil e rápida

 Farofa Fácil

Ingredientes:
 
• 500 g de farinha de mandioca
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de azeite ou manteiga
• 1 cebola média picada
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1 pimentão pequeno picado
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 100 g de bacon picados
• 100 g de lingüiça calabresa defumada
• 2 ovos picados
• 100g de ameixa seca
• 50g uva passas

Modo de Fazer:

Refogue o alho, a cebola, o bacon e a lingüiça juntos (em aze...

POR GRAN SAPORE - 3/11/2010 - Comente

Receita que combina com o verão

Salada de Macarrão

Ingredientes:

• 200g de peito de peru defumado e cortado em cubos;
• 80g de nozes picadas;
• 100g de azeitonas picadas;
• 150g de uva Itália cotadas ao meio sem semente;
• 1 maçã fuji picada sem casca;
• 1 xícara de maionese;
• 3 pepinos em conserva picados;
•  Suco de 1 limão;
• 1 colher de sopa de cheiro verde;
• 1 dente de alho espremido;
• 2 colheres de dopa de azeite de oliva;
• 1 colher de sopa de mostrada amarela;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 250g de macarrão conchinha cozido aldente.

Modo de preparo Continue lendo »

POR GRAN SAPORE - 3/11/2010 - Comente

Confira uma receita saborosa e que cabe em seu bolso

Tabule de Casca de Pepino

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe                         
• 1 xícara (chá) de casca de pepino
• 1 xícara (chá) de casca de banana
• 1 xícara (chá) de casca de batata-doce roxa 
• ½ xícara (chá) de tomate sem pele
• 2 colheres (sopa) de cebola
• 1 colher (sobremesa) de hortelã
• sal a gosto                                     
• 4 colheres (sopa) de azeite                    
• ½ unidade de limão                   

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POR GRAN SAPORE - 2/23/2010 - Comente