Bel Coelho: a criatividade na essência de cada prato

A paixão pela cozinha arrebata seu coração desde quando era pequenininha. Talvez já estivesse no sangue, resgatando a herança dos avós e do pai, donos de restaurantes. Essa é a chef Bel Coelho, de 30 anos que, inclusive, até prestou vestibular para o curso de Psicologia, mas desistiu e mergulhou de cabeça nesse mundo de sabores que a encantou desde o primeiro momento.

Sua trajetória de sucesso teve início ao estagiar com Laurent Suaudeau, chef francês, que atua no Brasil, e no Fasano, reconhecido restaurante fundado em São Paulo. Sempre se aperfeiçoando, partiu para Nova York, onde estudou no Culinary Institute of America (CIA). Quando voltou, começou a trabalhar com ninguém menos que Alex Atala, em seu restaurante o D.O.M. e depois tocou seu próprio Buffet, chamado “Ao Seu Bel Prazer”.

Em 2003, como chef, esteve à frente do restaurante Madelleine. No ano seguinte,...

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POR GRAN SAPORE - 8/23/2010 - Comente

 

Alimente-se bem e garanta sua saúde mental

Quantas vezes já não nos esquecemos de coisas simples como o lugar em que ficaram as chaves do carro, o que comemos no almoço ou até mesmo o dia da semana em que estamos.

Um dos fatores que contribuem para estes esquecimentos é o cansaço mental. Pode-se somar a este, de acordo com especialistas, a falta de hábitos para uma alimentação saudável e prática de exercícios físicos.

De acordo com a pesquisadora Joy Dauncey, da Universidade de Cambridge, no Reino Unido, a união de minerais, vitaminas e gorduras auxilia, e muito, para o bom funcionamento do cérebro. Em uma palestra ministrada no 9º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida, em São Paulo, a pesquisadora apontou o zinco, cobre, ômega-3, ferro, vitamina A, entre outros, como nutrientes benéficos ao organismo, que contribuem para diminuir sintomas de depressão, além de melhorar o aprendizado, dar uma força para a memória e, em ...

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POR GRAN SAPORE - 8/23/2010 - Comente

 

Fras-le realiza Oficina Gourmet

A Oficina Gourmet é um dos eventos que compõem o calendário de eventos do restaurante da Gran Sapore da Fras-le, de Caxias do Sul (RS). A oficina tem como objetivo ensinar receitas que os próprios clientes sugerem. Para tanto, são montadas tendas especiais de preparação dos pratos no restaurante. Em sua última edição o preparador técnico Clodoaldo dos Santos ensinou as receitas de mousses de limão, chocolate e café, frente ao cliente. As sobremesas foram feitas durante todo o período de almoço e as receitas disponibilizadas para os participantes, que puderam também degustar cada uma das sugestões. Na ocasião o evento também contou com a importante presença de Daniel Raul Rondon, diretor presidente da Fras-le. Parabéns Clodoaldo pela iniciativa em levar novidades aos nossos clientes; faça você também algo novo em sua unidade.

 

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POR GRAN SAPORE - 8/19/2010 - Comente